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> falsch: zwischen 30 bis 40 Prozent.

Anmerkung: Das Wort "zwischen" verlangt das Wort "bis", daher ist, wie Julian erwähnt hat, eine Kombination von "zwischen" und dem (Halbgeviertstrich) "–" nicht möglich.
Da muss man sich entscheiden.
Entweder-oder.

> Bei Verwendung des bis-Strichs würde ich das Prozentzeichen
> bevorzugen:

> 30–40 %

Bedenke, dass bei dieser Variante, vor und nach dem (Halbgeviertstrich) "–" KEIN Leerzeichen stehen darf. Bei dem Prozentzeichen hingegen MUSS ein Leerzeichen her.

Willst du widerrum sagen

"40-prozentiger Wahrscheinlichkeit",

so DARF vor dem Wort "prozentiger" KEIN Leerzeichen und muss ein Viertelgeviertstrich stehen.

Kurzfassung:

- von A bis B
- A–B (Halbgeviertstrich)
- 100 % bzw. 100 %ig (mit Leerzeichen)
- 100-Prozent bzw. 100-prozentig (ohne Leerzeichen und mit Viertelgeviertstrich)

Gruß
Marco

Nachtrag: Halbgeviertstrich und Viertelgeviertstrich habe ich deswegen mit hingeschrieben, falls du es ganz genau wissen wolltest ;-)