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> Der Gedankenstrich - so verstehe ich den Satz - soll am Ende
> eine überraschende Wendung ankündigen.
Grundsätzlich kann man natürlich überraschende Wendungen mit Gedankenstrich ankündigen, der Fall scheint mir hier aber nicht gegeben, da der Kernsatz "Manchmal raten Ärzten ihren Patienten zu Operationen" ja nach einer Fortsetzung geradezu schreit ("... Operationen, die ..."). Denn nur für sich betrachtet wäre der Kernsatz an Banalität nicht zu überbieten.
Gruß
Julian