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Ich bin jetzt zufällig auf diesen alten Thread gestoßen
und möchte noch etwas ergänzend anmerken, was ein wenig die These von "riesen" als umgangssprachlichen Ersatz für das Adjektiv "riesig" unterstützt.
Es ist die Betonung, die dazu verleitet, es als Adkejtiv zu sehen.
Der Riesenhunger wird auf der ersten Silbe betont.
"Der riesige Hunger" wird stark auf der ersten Silbe von Hunger betont.
Genauso wird im Allgemeinen "Ich habe einen riesen Hunger." betont.
Das verleitet dazu, es getrennt zu schreiben. Und ich denke es ist auch umgangssprachlich so gemeint, der Duden ist dieser Bedeutungsvariante ein wenig ausgewichen und hat sich auf Riesenhunger, Riesenproblem, Riesenschweinerei usw. festgelegt.
Liebe Grüße
Bertram