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> Weiß jemand hier, ob man schon vor der Reform der
> Rechtschreibung Saxofon auch schon mit f statt mit ph geschrieben hat?

Nein, das f beim Saxofon kam erst mit der Rechtschreibreform. Grundsätzlich ist der ph/f-Wandel unabhängig von der Reform gewesen, diese hat ihn aber forciert bzw. gewissermaßen von oben verschrieben.

Weitere Beispiele für ältere f-Schreibungen wären neben dem Telefon die Grafik oder die Fotografie.

Gruß
Julian