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> Da aber formal nicht einmal die Währungsbezeichnung als
> Pluralform gekennzeichnet ist - wie das bei
> Währungsbezeichnungen üblich ist

Es wäre mir neu, dass das üblich ist. In Verbindung mit Zahlwörtern werden Währungsbezeichnungen nie flektiert: 1 Million Dollar/Euro, 5 Millionen Dollar/Euro.

Die Pluralform verwendet man (optional), wenn das Bild der Münzen/Scheine im Vordergrund steht: Er hatte nur noch wenige Dollars/Euros in der Tasche.

Gruß
Julian