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Hallo Claudia,

ja, du kannst Menschen als Omnivaren bezeichnen und du kannst das in diesen Kontexten als Allesesser übersetzen.

Verzeih mir bitte, dass ich die Sache hier etwas leicht genommen habe - und mich dabei auch noch verschrieben habe, denn, wie weiter oben schon besprochen, heißen die Pflanzenfresser Herbivoren.

Das Verb vorare kann man wohl schlecht mit essen übersetzen, besser mit fressen, gierig schlingen o. ä. Omnivore und das Adjektiv omnivor sind jedoch biologische oder auch ökologische Fachbegriffe und in diesen Wissenschaften sind eher der Stoffwechsel und das ökologische Gleichgewicht von Interesse und nicht, ob jemand mit Messer und Gabel am Tisch sitzend isst oder mit seiner Schnauze im Fraß wühlend frisst.

Üblich ist es durchaus, diese Begriffe auch für Menschen zu benutzen, in einschlägigen Internetforen ohnehin, aber z. B. auch in diesen Artikeln:

de.wikipedia.org/wiki/Allesfresser
jetzt.sueddeutsche.de/texte/anzeigen/588022/Vegan-leben-Vegetarisch-leben-Omnivor-leben
welt.de/gesundheit/article118776674/Warum-Pescetarier-noch-laenger-leben-als-Vegetarier.html

Viele Grüße vom
Bedenkenträger