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> Ihr Stellenangebot hat mich sehr angesprochen, da ich in einem
> zukunftsorientierten Unternehmen arbeiten möchte, das es mir
> ermöglicht meine Kenntnisse und Stärken einbringen und
> weiterentwickeln zu können.

> oder

> Ihr Stellenangebot hat mich sehr angesprochen, da ich in einem
> zukunftsorientierten Unternehmen arbeiten möchte, das es mir
> ermöglicht, meine Kenntnisse und Stärken einbringen und
> weiterentwickeln zu können.

Weder noch. Das Komma nach "ermöglicht" ist Pflicht, aber der Rest kann so nicht bleiben.
Es muss heißen: "… meine Kenntnisse und Stärken einzubringen und weiterzuentwickeln." Im Ermöglichen ist das Können nämlich bereits enthalten.

Darüber hinaus kannst du überlegen, ob du nicht statt "da" besser "denn" schreiben möchtest; dann bekommst du einen weiteren Hauptsatz (der Form nach) und erfüllst die Forderung: "Hauptsachen in Hauptsätze!" Ich zumindest verstehe deinen Wunsch, in der Firma zu arbeiten, als "Hauptsache". Das ist aber eher eine Stilfrage.

Gruß
Andreas