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Hallo Christof.
In der Tat.
Ich würde es folgendermaßen sagen (schreiben):
Die Ernte ist doppelt so groß wie im letzen Jahr aber
die Ernte ist 2 mal größer als im letzen Jahr.
Ist aber nur meine persönliche Meinung. Klingt rein akustisch, aus meiner Sicht, besser.
Eine klare Regel, diesbezüglich, habe ich auch nicht gefunden.
Gruß
Michael