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1. "Jeder, den ich kenne, wurde ausgeraubt."

Diese Frage hat Bedenkenträger schon erklärt. Trotzdem noch einmal:

Wer wurde ausgeraubt? Jeder, den ich kenne.
Das Pronomen jeder steht hier im 1. Fall (Nominativ).

Wem reiche ich die Hand? Jedem, den ich kenne.
Das Pronomen jeder steht hier im Dativ.

Singular
Maskulin Neutrum Feminin
Nominativ jeder jedes jede
Akkusativ jeden jedes jede
Dativ jedem jedem jeder
Genitiv jedes
jeden jedes
jeden jeder

2. "Wer kommt alles auf die Party?"

Du könntest statt alles in diesem Satz auch sagen: Wer kommt so alles? Wer kommt überhaupt? Wer ist dabei? Alles ist unverändert, unflektiert.

stärker vereinzelnd, die Einzelglieder einer Gesamtheit betrachtend; jeder, jedes, jegliches
Grammatik

Singular

Beispiele

: alle wesentliche Information
Bücher aller Art
die Grenze alles Übersetzens
jemandem alles Gute wünschen
führend in aller Art von Schmuck
auf alle Weise (in jeder Beziehung)
: es geht alles vorüber
alles in einem
alles (jedes Ding) hat [seine] zwei Seiten
wir waren in allem (in jeder Beziehung) Antipoden
: wem alles (welchen Leuten insgesamt und im Einzelnen) hat er wohl diese Geschichte erzählt!
was war dort alles zu sehen?
vorn sind alles (nur, ausschließlich) Wagen erster Klasse
Quelle: Duden

Gruß von Kai