korrekturen.de | Korrektorat und Lektorat

> ist es am Ende eines Satzes erlaubt, sowohl einen Gedankenstrich
> als auch Auslassungspunkte zu setzen?

Ja, aber die Auslassungspunkte sind üblicher.

In manchen Texten kennzeichnet der Gedankenstrich auch (statt Auslassungspunkten) das Verschweigen eines Gedankenabschlusses.

„Sei still, du –!", schrie er ihn wütend an.

Quelle: Duden

Gruß von Kai