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> "Sahne steht ebenso, wenn nicht noch mehr als der Zucker in
> der Kritik."

Quäle dich nicht länger!
Das zweite Komma wäre falsch, da das erste nur deshalb gesetzt wird, weil eine entgegensetzende Konjunktion abgetrennt wird.

Regel 113:

Bei den in Regel 111 und Regel 112 nicht genannten nebenordnenden, entgegensetzenden und einschränkenden Konjunktionen gilt die Grundregel der Kommasetzung zwischen gleichrangigen Wörtern und Wortgruppen (vgl. Regel 100) <§ 71>.

Wir waren arm, aber gesund.
Das war kein Pkw, sondern ein Lastwagen.
Die Investition ist einerseits mit hohen Gewinnchancen, andererseits mit hohem Risiko verbunden.
Sie hat ihn nicht nur abgewiesen, sondern auch ausgelacht.


Quelle: Duden

Gruß von Kai