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Ein Stück rot-weißer Baumwollstoff vs. ein Stück rot-weißen Baumwollstoffs:
Bleiben wir doch dabei, dass beide Varianten korrekt sind. Wir können darüber uneins sein, ob es sich bei der zweiten Variante um einen Genitivus partitivus oder doch eher um einen Genitivus qualitatis handelt, aber als "sehr abgehoben" kann man die Formulierung per se kaum bezeichnen. Da kommt es auf den Kontext an. Vielleicht soll ja eine distinguierte Ausdrucksweise gepflegt werden.
Beste Grüße
Vollprofi