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Infinitive mit "ohne" müssen ja durch Kommata abgetrennt werden. Ist das auch im folgenden Beispiel so?

Ja.

"Dank der Automatik lässt sich das Gerät, ohne hinzuschauen, bedienen."

Mich verblüfft jedoch, dass das Gerät Augen hat.

An der Satzkonstruktion stimmt meines Erachtens etwas nicht, und zwar darf man nur eine Infinitivkonstruktion verwenden, wenn das hinzugedachte Subjekt mit dem des übergeordneten Satzes identisch ist. Immerhin fehlen ja das Subjekt sowie der finite Teil des Prädikats. Die Infinitivkonstruktion mit der Einleitung ohne zu kann ersetzt werden durch einen NS mit der Einleitung ohne dass:

Dank der Automatik lässt sich das Gerät, ohne dass es hinschaut, bedienen.

Das ergibt offenbar keinen Sinn. Ergo heißt die Maxime: umformulieren!

Dank der Automatik kann man das Gerät, ohne dass man hinschaut, bedienen.
Dank der Automatik kann man das Gerät, ohne hinzuschauen, bedienen.
Dank der Automatik kann man das Gerät bedienen, ohne dass man hinschaut.
Dank der Automatik kann man das Gerät bedienen, ohne hinzuschauen.

Beste Grüße
Vollprofi