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Re: Schmant (was: Re: JubelRe: 5 Jahre korrekturen.de)

Autor:Margrit Kropf
Datum: Sa, 25.10.2003, 17:27

An Julian

Schmant - aha, etwas Schlabberiges also! Ich tippe demnach auf Sahne, da man es zur Verwendung für heutige Rezepte ja kaufen können muss. Die Haut auf gekochter Milch nennen wir Schlämpe (kommt von schlampig), richtig: wäh! Sie wurde früher als Butter-Ersatz in die Gugelhupfe (-hüpfe?) gerührt. Als sie noch fettreich war, konnte man von der rohen Milch oben Rahm = Sahne abschöpfen. Bei 2 Litern täglich ergab das nach einer Woche etwa eine Tasse voll. Manchmal waren aber die Katzen oder ich schneller und die Mutter wunderte sich über die dünne, unergiebige Milch.

Ich werde mich strikt an das Schluss-T halten, aber bisher las ich - in deutschen Zeitschriften - ausschliesslich Schmand. Schade - mit D tönt es doch viel appetitlicher, so zartschmelzend, fast wie Mozartkugeln.

Gruss - Margrit

 

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Julian von Heyl -- Sa, 18.10.2003, 17:57
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Birgitta -- Sa, 18.10.2003, 21:29
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