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Bei "Mitarbeiter/-innen" ist der Strich ein Ergänzungsstrich, kein Trennstrich. Daher wird der Ausdruck am Schrägstrich gar nicht getrennt, sondern das "-innen" wird in die nächste Zeile übernommen:
Mitarbeiter/
-innen
Die Schreibweise "Mitarbeiter/innen" ist nicht dudenkonform; im Zweifel würde ich hier bei der Trennung genauso verfahren wie oben.
Gruß
Julian