Bei Fragen zur deutschen Rechtschreibung, nach Duden richtigen Schreibweise, zu Grammatik oder Kommasetzung, Bedeutung oder Synonymen sind Sie hier richtig. Bevor Sie eine Frage stellen, nutzen Sie bitte die Suchfunktionen.
> "Gaby dachte kurz darüber nach. Über die Hunde, die in dieser
> Steppe lebten, und die nicht wussten, wie die Katzen sie verachteten."
> Müssen die rote Kommas oder sind sie freiwillig?
Weder noch: Das erste wird gemäß § 74 gesetzt, das zweite wird gemäß § 72 (1) nicht gesetzt.
Die Regeln findest Du hier:
§ 72: https://www.korrekturen.de/regelwerk/zeichensetzung2-1b.shtml
§ 74: https://www.korrekturen.de/regelwerk/zeichensetzung2-1c.shtml
> Muss das "die" oder ist es freiwillig.
Die Wiederholung des Relativpronomens »die«, das Subjekt beider Relativsätze ist, kann entfallen.
PS: Müssen Fragen eigentlich so blöd? Schreiben ist grundsätzlich freiwillig, auch das Unterlassen desselben ist also jederzeit in Betracht zu ziehen.