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> "Calcium-bindend“
Ich persönlich finde Großschreibung bei mit Bindestrich zusammengesetzten Attributen (Eigenschaftswörter, Partizipien) etwas verwirrend, weil man bei großem Anfangsbuchstaben Hauptwörter erwartet.
> "calciumbindend"
> oder "Calcium bindend"
Gegen diese beiden Varianten ist nichts auszusetzen, beide sind richtig.
Gruß
Pumene