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> Heßt es: oder Salz- und Pfeffermühle oder Salz-und-Pfeffermühle?
Es kommt darauf an, welche(s) Gerät(e) vor dir steht/stehen (bzw. dir vor Augen schwebt/schweben):
a) eine Salz- und eine Pfeffermühle? >>> zwei Geräte
oder
b) eine Salz-und-Pfeffermühle (= Salz-und-Pfeffer-Mühle) >>> ein Gerät