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> Das, was ich geschrieben habe, war aber nur ein Beispiel. In der
> Arbeit finden sich auch Fälle, in denen es um andere
> Altersgruppen geht (Beispiel: die unter 30-Jährigen und
> diejenigen, die 30 Jahre oder älter sind). In diesen Fällen
> lässt sich leider nicht auf den Begriff "Volljährige"
> ausweichen. Somit bleibt meine ursprüngliche Frage bestehen.

Wo ist das Problem? Wenn man das 30. Lebensjahr noch nicht vollendet hat, ist man ein unter 30-Jähriger. Wenn man das 30. Lebensjahr vollendet hat, ist man ein über 30-Jähriger, auch wenn man um 00:01 Uhr an seinem 30. Geburtstag nur eine Minute älter ist. Das "über" bzw. das "unter" wird als separates Adverb vor XX-Jähriger geschrieben.

Anders als "über" ist aber "ab" kein Adverb; jedenfalls nicht im Sinne von "mehr als". Deshalb ist es auch kein Wunder, wenn *ab 30-Jähriger seltsam klingt.

Als Senior gilt man oft schon ab 60 Jahren, jedenfalls hier in Köln, wo man ab diesem Alter eine verbilligte Monatskarte für den ÖPNV erwerben kann. Beim "ab" in ab 60 Jahren handelt es sich aber um eine Präposition und kein Adverb.