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Ich zitiere aus:
https://www.textskizzen.de/stichpunkte-rechtschreibregeln
Kündigt die freistehende Zeile die Stichpunkte ausdrücklich an, kann ein Doppelpunkt anschließen.
Da Du die Dopplung von Doppelpunkten vermeiden/reduzieren möchtest, schlage ich vor:
Die Tierarten sind• Säugetiere: Diese sind Wirbeltiere mit Haaren. Sie haben in der Regel vier Beine (z. B. ...)
• Vögel: Sie sind Wirbeltiere, die Eier legen. Sie besitzen Federn sowie einen Schnabel (z. B. ...)
• Amphibien: ...
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