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Ich ergänze: Mehrdeutig sind auch Konstruktionen wie weniger offensichtliche Effekte (geht es um nicht so offensichtliche Effekte oder um Effekte, die weniger offensichtlich sind?), das Adjektiv braucht für so etwas also gar nicht substantiviert zu sein.

Und statt Über-100-Jährige wäre vielleicht sogar Über-100-jährige angebracht, da die Großschreibung am Anfang den substantivierten Gebrauch bereits verdeutlicht. Ohne über heißt es zwar 100-Jährige, aber sonst geht der Unterschied zum nichtsubstantivierten Gebrauch von 100-jährige verloren. Das amtliche Regelwerk ist diesbezüglich nicht so klar, der Duden schreibt jedenfalls Perpetuum mobile statt Perpetuum Mobile (»ewig Bewegliches«; Mobile = Bewegliches) sowie Déjà-vu statt Déjà-Vu, und das könnte man damit begründen, dass die Großschreibung am Anfang bereits ausreicht, um den substantivierten Gebrauch deutlich zu machen. Nach dieser Denke ergibt sich die Über-100-jährigen trotz die 100-Jährigen.