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> Das äußere Erscheinungsbild, die Fülle des Menschen, wird von
> der Gesellschaft schnell wahrgenommen, da ES/SIE/DIES
> das wesentliche Symptom der Erkrankung ist.
Eher es oder dies, da sich das Pronomen eher auf Erscheinungsbild als auf die Apposition Fülle des Menschen bezieht.
Gruß
Pumene