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> Ich nehme an, dass der Konjunktiv nicht in die Vergangenheit
> gesetzt wird?
> Tut mir leid, ich habe schon einige Leute gefragt, aber keine
> konnte mir das sicher erklären.

Natürlich gibt es Vergangenheitsformen auch für den Konjunktiv, du hattest aber die des Indikativs gewählt und das war falsch. Die Sätze, die du im Konjunktiv sagen willst, stehen ja jeweils in einem gleichzeitigen Verhältnis zu den entsprechenden Sätzen im Indikativ, deshalb wählt man den Konjunktiv der Gegenwart, z. B.:

So lagen sie einen halben Tag in der Sonne, doch als es langsam Abend wurde, hatte der Pilger erneut Angst, der Abendwind könn(t)e die Rollen fortwehen (...)

Man könnte natürlich auch sagen:

So lagen sie einen halben Tag in der Sonne, doch als es langsam Abend wurde, hatte der Pilger erneut Angst, der Abendwind habe/hätte die Rollen fortwehen können (...)

oder

So lagen sie einen halben Tag in der Sonne, doch als es langsam Abend wurde, hatte der Pilger erneut Angst, der Abendwind könn(t)e die Rollen fortgeweht haben (...)

Das willst du aber wahrscheinlich nicht sagen, weil damit ein vorzeitiges Verhältnis des im Konjunktiv stehenden Sachverhalts oder Vorgangs bzw. der im Konjunktiv stehenden Handlung zum Sachverhalt oder Vorgang bzw. zu der Handlung im Indikativ ausgedrückt wird.