Bei Fragen zur deutschen Rechtschreibung, nach Duden richtigen Schreibweise, zu Grammatik oder Kommasetzung, Bedeutung oder Synonymen sind Sie hier richtig. Bevor Sie eine Frage stellen, nutzen Sie bitte die Suchfunktionen.
Leider steht heiß geräuchert oder heißgeräuchert nicht im Onlineduden. Dafür aber kalt gepresst oder kaltgepresst (https://www.duden.de/rechtschreibung/kalt_gepresst). Demzufolge empfiehlt es sich, heiß geräuchert zu schreiben. Die Zusammenschreibung wäre aber auch möglich.
Mit freundlichen Grüßen
H. L.