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> Wird das Zeichnen im Satz "Intuitiv zeichnen ist
> Entspannung pur" als Substantiv verwendet, sodass ich es
> ebenfalls groß schreiben müsste? Oder wäre das nur bei
> "Intuitives Zeichnen ..." der Fall?
Klein ist nicht falsch:

https://www.duden.de/sprachwissen/sprachratgeber/Substantivierter-Infinitiv

Knifflig wird es, wenn bei einem Infinitiv ohne Artikel oder nähere Bestimmung nicht klar ist, ob es sich nun um einen verbalen oder einen substantivierten Infinitiv handelt. In diesen Fällen kann man allerdings gar nichts falsch machen, denn nun sind Groß- und Kleinschreibung gerechtfertigt: Radfahren / Rad fahren ist ein Beitrag zum Umweltschutz. In den Ferien übte Tante Erna mit uns Kindern schwimmen / [das] Schwimmen.

Gruß

Pumene