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> Das Wort "ragù" ist in dieser Schreibweise aber kein
> Fremdwort, sondern ein Zitatwort. Demnach wäre die
> Zusammensetzung so zu schreiben:
> - Fleisch-ragù
Da „ragù“ ein Substantiv ist, würde ich es großschreiben:
Substantivische Bestandteile werden auch im Innern mehrteiliger Fügungen großgeschrieben, die als Ganzes die Funktion eines Substantivs haben, zum Beispiel:
die Alma Mater, die Ultima Ratio, das Desktop-Publishing, der Soft Drink, der Sex-Appeal, das Corned Beef
Fleisch-Ragù
Gruß
Pumene