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Der Autor beschreibt, dass man Eis in vielen verschiedenen Varianten und Zutaten herstellen kann, und führt als Beispiel Wasser- und Milcheis an.
Beide Kommas sind hier obligatorisch.
Satzstruktur:
1. HS (HSR) - NS (Objektsatz) - 2. HS (elliptisch; Subjekt fehlt)