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> Die Geschichten vom Berlin und Paris des 19. Jahrhunderts
Man kann sagen: »das Berlin des 19. Jahrhunderts«, wenn man so eingrenzen will, dass man die Stadt in genau der nachfolgend genannten Epoche meint. Entsprechend dann auch »vom« (= von dem).
Handeln die Geschichten eher in als von der Stadt, würde ich allerdings auch Herrn Dr. Supermarios Vorschlag »aus« bevorzugen.
Gruß
Julian