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Jürgen Schmieder (2024) über den German Chocolate Cake:

Dabei hat der Name nichts mit der Herkunft zu tun, sondern mit dem amerikanischen Chocolatier Samuel German, der 1852 dunkle Schokolade auf den Markt brachte. Die verwendete Bäckerin George Clay für ihr Rezept, das sie 1857 als „German’s Chocolate Cake“ in The Dallas Morning News veröffentlichte. Der Apostroph fiel kurz darauf weg, und nun denken viele Amerikaner, dass German Chocolate Cake ein typisch deutscher Kuchen sei.

Der Wegfall des Apostrophs wird manchmal für einen Fehler gehalten, aber natürlich kann «German chocolate cake» einwandfrei als offenes Kompositum wie «Graham bread» aufgefasst werden. In Anbetracht dessen, dass nicht der Kuchen von German stammt, leuchtet der Name umso mehr ein. Ich würde also das erste Wort primär betonen und vielleicht sogar das zweite Wort (statt des dritten Wortes) sekundär, das Erstglied muss ja nicht als Angabe des Erfinders verstanden werden, ergo: German-Schokoladenkuchen. Jedoch wurde der Name mit (spanisch) «pastel alemán» übersetzt. Vom Hersteller von German’s Sweet Chocolate wird der Kuchen «BAKER’S GERMAN’S Sweet Chocolate Cake» genannt.