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> Vielleicht weil das Prozentzeichen weder ein Buchstabe noch eine
> Zahl oder Abkürzung ist.

Habe ich mir auch überlegt und mal nach ähnlichen Fällen geschaut. Interessant ist zum Beispiel dies hier unter "Paragraf" (Hervorhebung von mir):

Zwischen das Paragrafenzeichen und die Zahl setzt man einen Festabstand (bzw. ein Leerzeichen). In Komposita mit Bindestrich fällt dieser Abstand üblicherweise aus gestalterischen Gründen weg, sodass kein zusätzlicher Bindestrich gesetzt werden muss: §5-Schein.
© Duden - Richtiges und gutes Deutsch, 6. Aufl. Mannheim 2007 [CD-ROM]

Tja, aber warum §5-Schein, aber 5 %-Klausel und nicht 5%-Klausel? Oder andersherum, warum dann nicht auch § 5-Schein? Vielleicht, weil es beknackt aussieht? Ja, aber das trifft ja auch auf die 5 %-Klausel zu. Aber weiter im Text:

Ein|eu|ro|job, Ein-Eu|ro-Job (mit Ziffer 1-Euro-Job K 26; Beschäftigung für Arbeitslose, die dafür einen geringen Stundenlohn zusätzlich zum Arbeitslosengeld erhalten)
© Duden - Die deutsche Rechtschreibung, 24. Aufl. Mannheim 2006 [CD-ROM]

Neulich wolltest du doch ein Beispiel dafür, dass sich die Dudenredaktion um das, was man wirklich wissen will, herumdrückt. Hier hast du es. Mit Ziffer 1-Euro-Job, ha! Und wenn man nun, wie es üblich ist, die Ziffer auch noch mit dem Währungszeichen kombinieren will? 1-€-Job? 1 €-Job? 1€-Job?

Ich glaube, es wird mal wieder eine E-Mail an Dr. Scholze-Stubenrecht fällig ... ;-)

Gruß
Julian