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> "Er schlug den Bruder und seine Frau, die gerade das Essen
> kochte, während sie mit ihrer Mutter telefonierte, sah zu."

> "Ich mag nur Erbsen und Bohnen und Kohlrabi esse ich gar
> nicht."

> Also ich würde hier zwei Kommas spendieren. Du nicht, Kai?

Mal davon abgesehen, dass ich grundsätzlich kein Gegner von freiwilligen Kommas bin, würde ich hier zwei Kommas nur spendieren, um den Schaden so gering wie möglich zu halten. Doch zuvor würde ich es mit einer Formulierungshilfe probieren: Er schlug den Bruder und seine Frau sah zu, während sie gerade kochte und mit ihrer Mutter telefonierte. Möglich wäre auch
Er schlug den Bruder im Beisein seiner Frau, die gerade das Essen kochte, während sie mit ihrer Mutter telefonierte. Oder auch Er schlug den Bruder. Seine Frau, die gerade ... sah zu.

Ich mag nur Erbsen und Bohnen, Kohlrabi esse ich gar nicht. Das und ist hier nicht nur nicht erforderlich, sondern sogar überflüssig.

Und wieder zeigt sich, dass es nicht um Kommas geht, sondern fast immer um Stil.