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> Und warum? Weil die Sinne namentlich genannt werden und Namen
> großgeschrieben werden?

Nein, damit hat das nichts zu tun. Vielmehr handelt es sich um Substantivierungen: [das] Hören, [das] Sehen etc.

Meiner Meinung nach ist es hier zwar auch möglich, die Begriffe als Infinitive aufzufassen und kleinzuschreiben, jedoch würde ich ebenfalls die Großschreibung empfehlen, weil nicht die Tätigkeit des (z. B.) Sehens, sondern die Fähigkeit des Sehens gemeint ist.

Gruß
Julian