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> Von deutscher Seite kommend bzw. deutscher Tee - aber zB ein
> Wiener Tee

So ist es. Es handelt sich um zwei verschiedene Nachsilben -er. In 'Schweizer' ist es eine Wortbildungsendung (Schweizer ist ein von Schweiz abgeleitetes Substantiv; Schweizer Käse = Käse der Schweizer), in 'deutscher' ist es eine Flexionsendung des Adjektivs. Das ist schon daran erkennbar, daß die Wortbildungsendung immer gleich bleibt (ein Hamburger Mädchen, ein Hamburger Junge, eine Hamburger Frau) und die Flexionsendung je nach Genus und Kasus variiert (ein deutsches Mädchen, ein deutscher Junge, eine deutsche Frau).