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> Staatsangehörigkeit: österreicherisch.
Stimmt, so wäre es (bis auf den Vertipper) richtig.
deutsch/Deutsch
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Staatsangehörigkeit: deutsch (in Formularen u. Ä.)
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© Duden - Die deutsche Rechtschreibung, 24. Aufl. Mannheim 2006 [CD-ROM]
Ich halte es aber für ebenfalls richtig, "Staatsangehörigkeit: USA", "Staatsangehörigkeit: Deutschland" etc. zu schreiben. Einen Mix aus beiden Schreibweisen, wie er das von Dir zitierte Formular offenbar aufweist, würde ich aber vermeiden.
Grüße
Julian