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> Eigentlich ist ja alles klar. Das Gestein Löss (der) wird so
> geschrieben, wie ich es hier tue.

Zum Beispiel. Oder:

Löss / Löß: Beide Schreibungen sind korrekt. Dabei wird Löss mit kurzem [], Löß mit langem [ø:] gesprochen. Dies gilt auch für das Adjektiv und alle Komposita: lössig / lößig, Lössboden / Lößboden, Lösslandschaft / Lößlandschaft, Lössschicht / Lößschicht / Löss-Schicht u. a.
© Duden - Richtiges und gutes Deutsch, 6. Aufl. Mannheim 2007 [CD-ROM]

Zum Genitiv:

Löss, Löß, der; -es, -e (Geol. kalkhaltige Ablagerung des Pleistozäns)

Also: des Lösses.

Gruß

MG