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Der duden behandelt solche probleme ausführlich unter «Textverabeitung und E-Mails», wo man eindeutig nachgucken, aber sich nicht immer eindeutig entscheiden kann, weil er oft auf abweichende normen verweist und das ganze auch nicht immer mit dem übereinstimmt, wie es z. b. die Neue Zürcher Zeitung und ich machen:

50—70%
50–70%
2—3 mm
2–3 mm

Der strich ist ein gedankenstrich in n- oder m-breite. Das ist aber u. u. nicht möglich; dann verwendet man den bindestrich -. In html sieht der gedankenstrich in den beiden varianten so aus:

& n d a s h ;
–
& m d a s h ;
—

Dagegen ist
eine 3 mm dicke Platte
eine drei Millimeter dicke Platte
eine mehr als drei Millimeter dicke Platte
keine typo- oder ortografische besonderheit.

Rolf Landolt
http://www.rechtschreibreform.ch