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"Komposita mit einem substantivischen Erstglied sind oft annähernd bedeutungsgleich mit formal verwandten Wortgruppen. Im Vergleich zur Wortgruppe fehlt dann aber z. B. eine Präposition oder ein Artikel. In diesen Fällen ist nur die Zusammenschreibung korrekt:
angsterfüllt (= von Angst erfüllt)
© Duden - Richtiges und gutes Deutsch, 6. Aufl. Mannheim 2007 [CD-ROM]"
dampfgegart = mit (oder in) Dampf gegart.
Rolf Keller