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> eigentlich müsste es ja zum Beispiel heißen: "Das
> Wichtigste sind die Augen." (Kontext: Woran erkennt man,
> dass ein Mensch lügt?) Ist es grammatikalisch korrekt
> stattdessen zu schreiben: "Das Wichtigste ist: die
> Augen."
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Die Konjugation der Kopula richtet sich nach dem Subjekt nicht nach dem Prädikativ.
In deinem Beispiel:
Das Wichtigste = Prädikativ
sind = Kopula
die Augen = Subjekt
Umgestellt:
Die Augen = Subjekt
sind = Kopula
ein wichtiges Organ. = Prädikativ
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