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> Dabei kann es sich(,)je nach gewählter Form des Unterrichts(,)
> bei den Stillarbeitsphasen um .... handeln.

> Kann mir jemand erklären, ob (und warum) es sich bei "je
> nach gewählter Form des Unterrichts" um einen Einschub
> handelt? Oder ist es freigestellt, ob man "je nach
> gewählter Form des Unterrichts" mit Komma abtrennt" ?

Beides geht, wobei mir es als Satzglied besser gefällt — man kann's ja umstellen:
Je nach gewählter Form des Unterrichts kann es sich dabei bei den Stillarbeitsphasen um ... handeln.

Wenn der Satz mit Nebensätzen erweitert wird und vielleicht noch Aufzählungnen hinzukommen, dann werden es u.U. zu viele Kommas ...

Lieber also weglassen.