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> "mit über 80 Kilometer pro Stunde..."
Ja, denn wenn ...
> man "Kilometer pro Stunde als
> Maßeinheit" versteht, würde man ja keinen Plural verwenden,
> oder?
Eben.
Als was sollte man „Kilometer pro Stunde“ denn sonst verstehen?
Allerdings (und hier wird es wohl nicht als Maßeinheit verstanden):
„mit über 80 Kilometern in der Stunde“