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> Warum werden Wörter in Anführungszeichen gesetzt?
Zitat, besondere Hervorhebungen, Kennzeichnung von Ironie etc. Die Frage ist allerdings etwas SEHR allgemein gefasst, ähnlich wie "Warum werden Buchstaben großgeschrieben?" oder "Warum ist die Erde rund?".
> Können auch Sätze in Anführungszeichen gesetzt werden?
Nimm ein beliebiges deutschsprachiges längeres Schriftstück (Zeitung, Buch) zur Hand und du wirst sehen: Auch Sätze stehen in Anführungszeichen.
Grüße
Julian