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> Wir müssen hier für einen Katalog und einen Kalender wissen, wie
> man Rote Be(e)te richtig schreibt. Fällt da jemandem was
> gescheites zu ein? Im Duden steht beides, aber ich finde diese
> alles-ist-richtig-Lösungen immer ziemlich unbefriedigend.

Die ältere Schreibweise ist sicher "Bete" (von lat. "beta" und niederdeutsch "bete"), die neuere Schreibweise "Beete" (die es aber übrigens auch schon vor der Rechtschreibreform gab), ist vermutlich eine Konzession an die gleich ausgesprochenen "Beete" im Sinne von Gemüsebeeten. Etymologisch betrachtet ist also sicher "Bete" die erste Wahl.

Man schreibt "Rote Bete" nach neuer Rechtschreibung als feststehenden Begriff mit großem R, nach alter Rechtschreibung ist nur "rote Bete" (bzw. "rote Beete") richtig.

Grüße
Julian