Bei Fragen zur deutschen Rechtschreibung, nach Duden richtigen Schreibweise, zu Grammatik oder Kommasetzung, Bedeutung oder Synonymen sind Sie hier richtig. Bevor Sie eine Frage stellen, nutzen Sie bitte die Suchfunktionen.
"Während der Öffnungszeiten" ist richtig.
Und:
"Lunchauswahl gemäß (mit "ß") den Vorschlägen 1, 2 oder 3."
Beides übrigens leicht rauszufinden, indem man auf duden.de nach "während" bzw. "gemäß" sucht.