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> Die Sonne ging gleich einem roten Ball unter.
> Wären hier auch Kommas korrekt, also: "Die Sonne ging,
> gleich einem roten Ball, unter."?

Ob etwas als Einschub verstanden werden soll, ist immer Entscheidung des Autors und unterliegt keinen strikten Regeln. Beide Fassungen wären richtig, wenn dieser Duden-Beispielsatz nicht so blödsinnig wäre. (Wie geht ein roter Ball unter?)

> "Er kam wie am Vortage auch heute zu spät." und eben
> nicht *"Er kam, wie am Vortage, auch heute zu spät."
> Wenn ich das auf "gleich" übertrage, wären die Kommas
> im obigen Satz nicht erlaubt.

Da hast du ausgerechnet einen Beispielsatz aus § 74 erwischt, bei dem die Kommas durchaus möglich sind, auch wenn sie nicht nötig sind. Da haben die Verfasser der 'amtlichen' Regeln nicht gerade den besten Beispielsatz ersonnen.

Mit Beispielsätzen ist das sowieso immer so eine Sache, denn meist sind sie erdacht statt wirklichen Texten entnommen. Ob das ein verzeihliches oder ein unverzeihliches Manko ist, darüber könnte man mal sinnieren -- ein Manko ist es allemal.