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> Mhmn, nein. Ich hatte den Eindruck, dass die Dame schon
> 'locker-cremig-leicht' ausdrücken wollte

Da muss man schon die Etymologie bemühen, etwa den Kluge (Hervorhebung von mir):

locker
Standardwortschatz (15. Jh.), fnhd. locker, lucker, luck Stammwort. Herkunft unklar. Vielleicht zu Lücke. Verb: lockern.

Und auch im Herkunftswörterbuch vom Duden findet sich ein entsprechender Verweis:

locker
Das seit dem 15. Jh. bezeugte, zunächst nur mitteld. Adjektiv hängt mit mhd. lücke, lugge »locker« zusammen und ist wohl mit den unter Lücke und Loch behandelten Wörtern verwandt. - Abl.: lockern (18. Jh.).
Duden - Das Herkunftswörterbuch, 3. Aufl. Mannheim 2001 [CD-ROM]

Es ist nichts Ungewöhnliches, dass sich in regionalen Dialekten oder Ausdrucksformen Spuren älteren Deutsch erhalten, insofern ist, nicht zuletzt durch den Kontext, auch die Bedeutung "luck" = "locker" klar.

Grüße
Julian