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> Ist/sind Rote Beete deklinierbar? Kann man schreiben "die
> Roten Beete sind ein in Europa beliebtes Gemüse?" Und
> heisst es "die Rote(n) Beete schmeckt gut" oder
> "schmecken gut"?

"Rote Beete" ist kein Plural, die Bezeichnung hat nichts mit den gärtnerischen Beeten, in denen man zum Beispiel Rote Beete anpflanzt, zu tun. Also: "Die Rote Beete ist ein beliebtes Gemüse" etc.

Übrigens, bei der Roten Beete hatten die Reformer wohl gerade ihren "Ist doch eh alles egal"-Tag, man kann nach Duden "rote Beete", "rote Bete", "Rote Beete" oder "Rote Bete" schreiben. Eigentlich erstaunlich, dass sie nicht noch ein "Rotebete" und ein "Rotebeete" hinzugefügt haben.

Vom Duden empfohlen wird die Form "Rote Bete".

> Noch eine Zahlfrage. Wenn ich eine Größenangabe ohne Einheit
> machen will, z.B. "sie ist einsdreißig hoch", schreibe
> ich dann die Zahlen klein und zusammen?

Nein, klein und auseinander: "Sie ist eins dreißig groß" (scheint sich noch um ein Kind zu handeln).

Grüße
Julian