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In Duden und Wahrig als deutsches
> Fremdwort eingetragen ist lediglich "der Milkshake",
> und dieser ist tatsächlich maskulin.

Tatsache. Steht nicht drin. Das Wort hat sogar meine Uroma benutzt ("der MILCHshake"); MILKshake sagt niemand.

In jedem Fall heißt
> es aber "der Milchshake".

Ja. Im Volltext des 10-bändigen Dudens hab ich jetzt immerhin etwas gefunden:

Sand|dorn, der [der Strauch wächst bes. auf sandigem Boden]: a) als Strauch od. Baum wachsende Pflanze mit gelbroten, an Vitamin C reichen Beeren; b) [zu Saft o. Ä. verarbeitete] Früchte des Sanddorns: S. enthält viel Vitamin C; ein Milchshake mit S.; nach S. schmecken.

© 2000 Dudenverlag

Demnach heißt es jedenfalls nicht die Milchshake.

Gruß

MG

PS: Ups - Mann, sind wir blöd. Ich wollte grad noch klarstellen, dass natürlich das Grundwort im Kompositum das Genus bestimmt. Dass das also nix mit "DIE Milch" zu tun hat, sondern dass es DER Shake ist, genauer: der Milchshake (keine Ahnung, ob's auch andere Shakes gibt). Da kam mir die grandiose Idee, mal "Shake" nachzuschlagen. Der Shake ist natürlich, mit Verlaub, fett lexikalisiert.

1}Shake [:], der; -s, -s (ein Mischgetränk; Modetanz der späten 60er-Jahre)
© Duden - Die deutsche Rechtschreibung, 24. Aufl. Mannheim 2006 [CD-ROM]
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1}Shake [], der; -s, -s [engl. shake, zu: to shake = schütteln]: 1. Mixgetränk. 2. Modetanz bes. der späten 60er-Jahre mit schüttelnden Bewegungen: ... tanzte in einem Werbespot ... einen S. (Hörzu 19, 1990, 28).
© 2000 Dudenverlag
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2}Shake der; -s, -s: 1. Mixgetränk. 2. Modetanz, bei dem die Tänzer schüttelnde Bewegungen machen.
(c) Dudenverlag
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Shake
[; englisch, zu to shake »schütteln«], Getränk: der, alkoholfreies Mixgetränk. - Shaker, verschließbarer Mix-, Mischbecher.
© Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus AG, Mannheim, 2006