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> Ich kann mir auch vorstellen, dass Sonntags-Schulbuch richtig
> wäre.
Generell gibt es eine große Wahlfreiheit, ob man Bindestriche verwendet oder nicht. In diesem Fall verbietet sich der Bindestrich aber, weil "Sonntagsschule" ein feststehender Begriff ist, den man nicht ohne Not auseinanderreißen sollte. Gleiches gilt für "Schulbuch", also muss auch der Gesamtbegriff zusammengeschrieben werden.
"Sonntags-Schulbuch" wäre etwa wie "Fach-Werkhaus". Geht gar nicht.
Grüße
Julian