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Ich glaube, was dir merkwürdig vorkommt ist eher, dass sich das Prädikat "bewachen" ja auf das Subjekt, also den "Veranstalter" bezieht. Jedoch soll ja nicht der die Abgrenzung bewachen, sondern seine Hilfskräfte sollen das tun, richtig?
Ich schlage daher vor:
"Der Veranstalter hatte keine Hilfskräfte, die die Abgrenzung hätten bewachen können".