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> Transport- und Vermittlungsschicht wäre eindeutig. Aber kann man
> dies auch noch so nutzen, wenn man dazwischen noch "und die
> IP in der" stehen hat?

Man kann, da hier eine recht einfache Form der Ellipse vorliegt. Es ist also möglich, wie in deinem Beispiel bzw. wie folgt zu formulieren:

Herr Müller bearbeitet die Neu- und Herr Meier die Bestandskunden.

Erst wenn verschachtelte Ellipsen ins Spiel kommen, sollte man sich um eine gewisse Nähe der Wörter bemühen bzw. die Ellipse vermeiden. So etwas geht also nicht:

Herr Müller arbeitet im Warenein- und Herr Meier im -ausgangslager.

Grüße
Julian